刺槐：舌尖上的槐花

每年4月底5月初是北京槐花盛开的季节，一串串白莹莹的槐花挂满枝头，阵阵沁人心脾的花香飘散在京城各个角落。

又名 “洋槐”

刺槐原产于美国中部和东部，17世纪由美国传入欧洲，19世纪末又从欧洲引入我国青岛栽培，为了和土生土长的“国槐”相区别，刺槐又被称为“洋槐”。由此可见，古诗词里提到的槐花肯定不是刺槐花，因为那时候它们还没有来到中国。

舌尖上的槐花

和古诗词里的槐花

左图：生槐花，右图：蒸槐花

相信很多人关于槐花的记忆总是和吃分不开。春天新鲜的槐花（ 刺槐/洋槐的花）不仅可以生吃，还可以包饺子、蒸菜、炒鸡蛋、焖饭、做汤、酿蜜等等，是 舌尖上的槐花。夏天里的槐花（ 槐/国槐的花）则是 古诗词里的槐花，经常和蝉、科举联系在一起。

答梦得闻蝉见寄

唐·白居易

开缄思浩然，独咏晚风前。

人貌非前日，蝉声似去年。

槐花新雨后，柳影欲秋天。

听罢无他计，相思又一篇。

和董传留别

宋·苏轼

麤缯大布裹生涯，腹有诗书气自华。
厌伴老儒烹瓠叶，强随举子踏槐花。
囊空不办寻春马，眼乱行看择婿车。
得意犹堪夸世俗，诏黄新湿字如鸦。

辨识技巧

我们如何快速分辨出这两种槐树呢？其实很简单，它们的花、叶、果各不相同。

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左图：刺槐，右图：国槐

刺槐

总状花序下垂，花朵紧密、白色，气味芳香，花期4—5月

国槐

圆锥花序向上，花朵稀松、淡黄绿色或乳黄色，略有芳香，花期7—8月

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左图：刺槐，右图：国槐

刺槐

叶片卵状椭圆形，前端圆或稍凹

国槐

叶片卵状长圆形，前端尖

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左图：刺槐，右图：国槐

刺槐

果实扁平状

国槐

果实串珠状

植物小档案

刺槐

拉丁名： Robinia pseudoacacia

别名：洋槐

落叶乔木，我国各地栽培普遍。小枝具有托叶刺。奇数羽状复叶，小叶7～25枚，椭圆形，先端圆，微凹，并有小尖刺，全缘。总状花序腋生，下垂，花蝶形，白色，芳香，花期4—5月。荚果扁平，条状，褐色，果期8—9月。